Tarte aux fromage de chèvre, pommes et poivrons grillés

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Pour ceux qui aiment l’été, fruits et légumes. Pour ceux qui aiment les pique-niques, fromage et un bon blanc sec bien frais…

Pour un moule de 26 сm de diametre et 4 см de hauteur :

Une portion de pâte sablée. Ici vous trouverez sa recette.

Pour la garniture :

Crème liquide 30 cl
Oeufs 4
Parmesan rapé 150 гр
Pain de mie 2 tranches
Pommes 2 (variété sucrée de préférence)
Beurre 50 g
Fromage de chèvre 100 g (cabécou, rocamadour)
Poivrons rouges 2
Cerneaux de noix 100 g
Basilique 8-10 feuilles
Sel, poivre du moulin

Procédé

1. Préchauffer le four à 270°C et, ensuite, mettre en marche le gril.
Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Débarrasser-les des pépins. Mettre les moitiés de poivrons sur une plaque allant au four. Faire griller, sous le gril bien chaud, jusque ce que la peau devienne carbonisée. Sortir les poivrons du four, laisser-les se refroidir un peu. Mettre dans un sac plastique et laisser ainsi refroidir complètement afin de pouvoir retirer leur peau sans effort. Une fois la peau retirée, couper les en lanières de 2 cm de largeur.

 

 

 

2. Eplucher les pommes, débarrasser-les des pépins et couper en morceaux de 2×2 cm environ.
Dans un faitout, faire fondre le beurre, y mettre les morceaux de pommes et faire revenir jusqu’obtention d’une légère coloration. Si les pomme sont un peu acidulée on peut y ajouter une c à c de sucre.
3. Enlever la croute des tranches de pain de mie. Couper-les en petit morceaux, 1×1 cm environ. Couper le fromage en quartiers.
4. Dans un saladier (ou un grand bol) mettre ensemble la crème liquide, les oeufs, parmesan rapé, pain de mie, sel, poivre. Bien mélanger.
Y ajouter les pommes, poivrons, fromage, cerneaux de noix concassées, feuilles de basilique. Mélanger délicatement.

5. Etaler la pâte en forme de disque de 3-4 mm d’épaisseur. Chemiser le moule. Faire dans la pâte quelques petits trous à l’aide d’une fourchette. Mettre et répartir la garniture.

6. Faire cuire au four à 180°C pendant 35-40 minute. Laisser refroidir complètement.

Servir avec un filet de miel liquide.

Bon appétit!

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