Fondant au chocolat

Extrêmement moelleuse et fondante cette tarte au chocolat devient vite une drogue! Attention, vous êtes averti!

Pour un moule 15 х 40 сm :

Pour la pâte

Farine T45 500 g
Sucre glace 170 g
Beurre en pommade 400 g
Oeuf 1
Vanille 1 gousse

Pour la ganache

Chocolat (60-65%) 350 g
Beurre 50 g
Crème liquide 250 g
Miel 1 c à s

Le fond de tarte

1. Tamiser ensemble la farine et le sucre glace.
2. Dans un robot, battre ensemble le beurre en pommade, l’oeuf et les graines d’une gousse de vanille.
3. Ajouter la farine avec le sucre glace. Continuer à mélanger. Dès que la boule de pâte est formée, mettre la dans du film plastique et laisser au réfrigérateur pendant une heure minimum.
4. Tapisser le moule de pâte. Procédez par petits bouts comme si vous travailliez avec de la pâte à modeler. Mettre le moule au réfrigérateur pour 30 minutes.

5. Sortir le moule du réfrigérateur, tapisser du papier de cuisson, remplir de bille en céramique ou d’haricots secs. Faire cuire dans un four à 200 C° pendant 20 minutes. Ensuite, enlever les billes et le papier et remettre au four pour 7-10 minutes.

La ganache

Mettre ensemble et faire fondre au bain-marie le chocolat, la crème liquide, le beurre et le miel. La température d’eau ne doit pas excéder 55C°. Dès que la ganache est devenue complètement lisse, verser-la dans le fond de tarte. Mettre au réfrigérateur pour 2 heures.

Bon appétit!

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