Tarte aux pommes

Vous êtes surpris ? Mais oui, il y a de quoi! Elle est surprenante cette variété de pommes. D’une couleur rose très vive, presque rouge, à la chair ferme et bien acidulée. Je l’ai découverte l’an dernier. À mon goût, elle est presque immangeable crue. Mais il s’est avéré qu’elle était superbe en compote, même…

Tarte aux fromage de chèvre, pommes et poivrons grillés

Pour ceux qui aiment l’été, fruits et légumes. Pour ceux qui aiment les pique-niques, fromage et un bon blanc sec bien frais… Pour un moule de 26 сm de diametre et 4 см de hauteur : Une portion de pâte sablée. Ici vous trouverez sa recette. Pour la garniture : Crème liquide 30 cl Oeufs…

Fondant au chocolat

Extrêmement moelleuse et fondante cette tarte au chocolat devient vite une drogue! Attention, vous êtes averti! Pour un moule 15 х 40 сm : Pour la pâte Farine T45 500 g Sucre glace 170 g Beurre en pommade 400 g Oeuf 1 Vanille 1 gousse Pour la ganache Chocolat (60-65%) 350 g Beurre 50 g…

Clafoutis aux cerises

  Je vous présente une recette de clafoutis qui a été imaginée et testée par moi même il y a maintenant plus de cinq ans. Certes, vu les ingrédient, elle est beaucoup plus riche en calories, mais en revanche, la consistance de la pâte de cette recette est moins compacte, moins caoutchouteuse. Ce que je…

Sablés aux chocolat et mélange de noix

Cette recette est tirée du livre « Encyclopédie du Chocolat » (édition Flammarion 2010) beurre demi-sel 180 g sucre cassonade 120 g 1 oeuf 180 g de farine pour pâtisserie T45 levure chimique 5 g (1/2 paquet) chocolat noir 150 g mélange noix-noisettes-amandes 150 g 1. Mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Ne battez pas…

Tarte aux poireaux

  Pâte sablée (pour un moule de 28 cm de diamètre) Farine 200 g Beurre demi-sel 50 g Graisse de canard 50 g 1 oeuf Garniture : 2 poireaux 200 ml de crème liquide 2 oeuf sel, poivre du moulin Préparer la pâte avec le beurre et la graisse de canard en utilisant la technique de la…

Tatin aux tomates sèches et aubergines

Рецепт даю на двух языках – на французском и, затем, – на русском. La pâte sablée (pour un moule de 28 cm de diamètre) : Farine 200 g Beurre 50 g graisse de canard 50 g (sinon, encore 50 g de beurre) 1 oeuf Dans une terrine, travaillez la farine, le beurre coupé en petits…

Tarte amandine aux abricots

  Je ne me souveins plus d’où me vient cette recette. Certainement d’une livre ou un revu culinaire. Je sais seulement que depuis que je l’ai faite pour la première fois elle est devenue une des tarte fétiche de ma petite famille. Ingrédients : Pâte (pour un moule à tarte de 24-25 cm de diamètre)…