Saumon Gravlax

Une recette très simple à réaliser. Très appréciée par les amateurs du poisson. Il nous faut : Une belle part de filet de sumon gros sel de mer sucre Aneth séché, poivre noir du moulin Pesez le filet et préparez 10% de son poids de sel et 5% de son poids de sucre. Par exemple,…

Terrine de veau aux pistaches

Une terrine de veau, comme n’importe quelle autre terrine de viande, se prépare deux-trois jours avant d’en déguster. Une terrine de viande a besoin de ce temps de repos afin de « murir » er relever son gout. D’ailleurs un pâté, qui est rien d’autre qu’une terrine mise en pot et stérilisée, devient meilleur avec le temps….