Tarte aux fromage de chèvre, pommes et poivrons grillés

Pour ceux qui aiment l’été, fruits et légumes. Pour ceux qui aiment les pique-niques, fromage et un bon blanc sec bien frais… Pour un moule de 26 сm de diametre et 4 см de hauteur : Une portion de pâte sablée. Ici vous trouverez sa recette. Pour la garniture : Crème liquide 30 cl Oeufs…

Fondant au chocolat

Extrêmement moelleuse et fondante cette tarte au chocolat devient vite une drogue! Attention, vous êtes averti! Pour un moule 15 х 40 сm : Pour la pâte Farine T45 500 g Sucre glace 170 g Beurre en pommade 400 g Oeuf 1 Vanille 1 gousse Pour la ganache Chocolat (60-65%) 350 g Beurre 50 g…

Clafoutis aux cerises

  Je vous présente une recette de clafoutis qui a été imaginée et testée par moi même il y a maintenant plus de cinq ans. Certes, vu les ingrédient, elle est beaucoup plus riche en calories, mais en revanche, la consistance de la pâte de cette recette est moins compacte, moins caoutchouteuse. Ce que je…

Pain brioché tressé

Ah! Le pain fait maison! Cela fait toujours rêver. Et dire que cela n’est pas aussi difficile que c’en a l’air. Un vrais pain brioché, comme chez le boulanger-artisan! Pour un pain comme sur ces photos il nous faut : Farine T45 350 g Eau (de robinet) 122 g oeufs 2 (soit 75 g) Levure fraîche 10,5 g…

Sablés aux chocolat et mélange de noix

Cette recette est tirée du livre « Encyclopédie du Chocolat » (édition Flammarion 2010) beurre demi-sel 180 g sucre cassonade 120 g 1 oeuf 180 g de farine pour pâtisserie T45 levure chimique 5 g (1/2 paquet) chocolat noir 150 g mélange noix-noisettes-amandes 150 g 1. Mélanger le beurre en pommade avec le sucre. Ne battez pas…

Terrine de veau aux pistaches

Une terrine de veau, comme n’importe quelle autre terrine de viande, se prépare deux-trois jours avant d’en déguster. Une terrine de viande a besoin de ce temps de repos afin de « murir » er relever son gout. D’ailleurs un pâté, qui est rien d’autre qu’une terrine mise en pot et stérilisée, devient meilleur avec le temps….

Tarte aux poireaux

  Pâte sablée (pour un moule de 28 cm de diamètre) Farine 200 g Beurre demi-sel 50 g Graisse de canard 50 g 1 oeuf Garniture : 2 poireaux 200 ml de crème liquide 2 oeuf sel, poivre du moulin Préparer la pâte avec le beurre et la graisse de canard en utilisant la technique de la…

Terrine au chèvre frais

Ingrédients pour un moule de 1,3 litres environ : 750 g de fromage de chèvre frais 500 ml de crème liquide une buche de fromage de chèvre de votre choix 100 g de cerneaux de noix 100 g de noisettes 13 g gélatine 1,5 c à c de sel de mer 1/3 c à c de…