Saumon Gravlax

Une recette très simple à réaliser. Très appréciée par les amateurs du poisson. Il nous faut : Une belle part de filet de sumon gros sel de mer sucre Aneth séché, poivre noir du moulin Pesez le filet et préparez 10% de son poids de sel et 5% de son poids de sucre. Par exemple,…

Tarte aux pommes

Vous êtes surpris ? Mais oui, il y a de quoi! Elle est surprenante cette variété de pommes. D’une couleur rose très vive, presque rouge, à la chair ferme et bien acidulée. Je l’ai découverte l’an dernier. À mon goût, elle est presque immangeable crue. Mais il s’est avéré qu’elle était superbe en compote, même…

Salade d’aubergines et poivrons grillés

Une salade d’été qui a toujours beaucoup de succès! A ne pas manquer! Must have! Aubergines 2 Poivrons rouges 4 Tomates 2 grosses ou 4 moyennes Oignon jaune 1 Ail 1 gousses Coriandre fraiche un bouquet (ou basilique) Huile d’olive Vinaigre de cidre 5 cl (ou le jus de 1/2 citron) Miel 1/2 c à…

Sirop de menthe

Pour le sirop de menthe : un beau bouquet de menthe eau 1 litre sucre bio 900 g huile essentielle de menthe poivrée Faites infuser la menthe dans 1 litre d’eau bouillante, pendant 24 heures. Filtrez l’infusion, mettez la dans une casserole, ajoutez 900 g de sucre bio. Portez à ébullition. Laissez bouillir sur feux doux pendant une…

Tarte aux fromage de chèvre, pommes et poivrons grillés

Pour ceux qui aiment l’été, fruits et légumes. Pour ceux qui aiment les pique-niques, fromage et un bon blanc sec bien frais… Pour un moule de 26 сm de diametre et 4 см de hauteur : Une portion de pâte sablée. Ici vous trouverez sa recette. Pour la garniture : Crème liquide 30 cl Oeufs…

Fondant au chocolat

Extrêmement moelleuse et fondante cette tarte au chocolat devient vite une drogue! Attention, vous êtes averti! Pour un moule 15 х 40 сm : Pour la pâte Farine T45 500 g Sucre glace 170 g Beurre en pommade 400 g Oeuf 1 Vanille 1 gousse Pour la ganache Chocolat (60-65%) 350 g Beurre 50 g…

Clafoutis aux cerises

  Je vous présente une recette de clafoutis qui a été imaginée et testée par moi même il y a maintenant plus de cinq ans. Certes, vu les ingrédient, elle est beaucoup plus riche en calories, mais en revanche, la consistance de la pâte de cette recette est moins compacte, moins caoutchouteuse. Ce que je…

Pain brioché tressé

Ah! Le pain fait maison! Cela fait toujours rêver. Et dire que cela n’est pas aussi difficile que c’en a l’air. Un vrais pain brioché, comme chez le boulanger-artisan! Pour un pain comme sur ces photos il nous faut : Farine T45 350 g Eau (de robinet) 122 g oeufs 2 (soit 75 g) Levure fraîche 10,5 g…